Управляющий столовой

Описание

Обязанности:

- Работа будет заключаться в организации и контроле рабочего и технологического процесса на объекте питания (столовая предприятия проходимостью до 800 чел.);

- Контроль за технологией приготовления блюд, соблюдением работниками санитарных норм;

- Приготовление блюд по технологическим картам;

- Проведение бракеража;

- Управление персоналом (в подчинении 10 чел.).

- Прием товара от поставщика;

- Ведение внутренней документации и отчетности;

- Проведение инвентаризации;

- Организация и контроль качественного обслуживания гостей.

Требования:

- Опыт работы в аналогичной должности от 2 лет в корп. столовых с проходимостью не менее 800 чел.;

- Приветствуется опыт работы зав.производством;

- Умение эффективно управлять и выстраивать рабочий процесс на объекте питания;

- Знание принципов организации производства общественного питания: нормы расхода сырья и полуфабрикатов, правила и сроки хранения продуктов, знание правил учета и норм выдачи продуктов;

- Умение определять качество продуктов, знать требования к качеству готовых блюд;

- Знание санитарных норм и правил для предприятий общественного питания;

- Хорошо развитые управленческие навыки;

- Навыки управления персоналом;

- Ответственность, умение быстро реагировать на производственные ситуации, пунктуальность, стрессоустойчивость, коммуникабельность;

- Желательно знание программ: StoreHouse, R-Keeper.

Условия:

- Оформление по ТК РФ с первого дня работы;

- Уровень заработной платы от 50 000 руб.;

- График работы: 5/2 c 07.00 до 16:00 ч.;

- Стабильные выходные (сб.вс);

- Расположение рабочего места: г. Омск, Б Хмельницкого д 287

Адрес

Омская область, Омск, ул. Богдана Хмельницкого

---