На месте гастронома «Провиант» появился гастробуфет «Два поэта»

Предприниматель Юрий Чащин открыл заведение совершенно нового для Омска формата: столовая, ресторан и магазин — три в одном.

Первые посетители с интересом тестрируют новое заведение на пересечении улиц двух поэтов - Пушкина и Маяковского. Долгое время на этом месте находился супермаркет «Провиант». Теперь его большая часть, 60 процентов, занята гастробуфетом «Два поэта». Открытие гастробуфета, у которого есть второе определение — общепит-центр, никто особо не анонсировал, но уже в первые дни здесь многолюдно. На входе всем выдаются номера электронной очереди и посетители идут к раздаче. В дальнейшем свои «талончики» посетители будут получать самостоятельно.

Салаты, закуски, супы, горячее, выпечка, кондитерские изделия, напитки. Можно поесть на месте, можно взять с собой. В зале стоят компактные столики на двоих, вдоль окон - стойки с высокими стульями. Это уже не бистро, но и не привычный ресторан с официантами. Тогда что?

- Фактически это ресторан быстрого обслуживания, но более высокого уровня, чем привычный фастфуд с бургерами и картошкой фри. По законам «жанра» в ресторане быстрого обслуживания есть электронная очередь. Это вписывается в передовые форматы, которые успешно развиваются в Москве и других крупных городах европейской части страны. - Рассказал РИА «Омск-информ» предприниматель Юрий Чащин . - Наша команда тщательно изучала современные тренды. Люди стремятся все делать быстрее и хотят выбирать сами, глядя на продукт. Общая позиция — простые блюда довести до идеального вкуса, чтобы еда была правильная и здоровая, от отличие от формата ресторанов Запада. Ничего подобного в Омске до сих пор не было и я искренне надеюсь, что такая система приживется и людям захочется возвращаться сюда еще и еще.

При детальном ознакомлении с ассортиментом становится ясно, что заведение «Два поэта», действительно, адресовано в первую очередь тем, кто заботится о своем здоровье. Много чисто овощных блюд и в сочетании с крупами, в том числе, довольно экзотическими. Вареное, пареное, тушеное, томленое и практически ничего жареного. Приготовленная на пару рыба или что-то мясное, абсолютно все - без какой-либо химии… Оказывается, это может быть очень вкусно! Респект поварам. Полезное приготовить вкусно — это уметь надо.

Хотелось бы отметить дизайн помещения, над которым работала большая команда. Многое придумал лично Юрий Чащин. Есть в оформлении отсылы и к эпохе Пушкина, и ко времени Маяковского, ну и 21 век, присутствует, без этого никак.

Добавим, что реконструкция ресторана «Провиант» ориентировочно завершится к Новому году или после зимних  каникул. Сейчас стоит задача довести все до совершентсва.  Это будет полностью обновленное заведение со своей концепцией и другим названием. Детали пока не раскрываются.

Бистро «Провиант» остается на своем месте. Не пострадали и интересы местных жителей, которые десятилетиями привыкли покупать продукты в супермаркете, теперь все самое необходимое продается в мини-маркете на Пушкина. Кстати, именно гастроном «Два поэта» - было неофициальное, народное название магазина. Теперь это официальная торговая марка, которую регистрирует Юрий Чащин. Отличный пример, как можно создать что-то новое, сохраняя традиции.