Новосибирский эксперт заявил о нарушении санитарных норм при производстве колбасы с обручальным кольцом

  — Бывает, что  в  куттере (устройство для  измельчения мяса.  — прим. Om1.ru) остается от  пяти до  семи килограммов фарша, который необходимо удалить перед  тем, как  загрузить новую партию. Мясорубка, как  правило, чистится руками и  делается это все в  перчатках. Вероятно, в  данном случае работник предприятия перчатки не  надел и  кольцо могло соскользнуть с  пальца и  попасть в  фарш. Естественно, это нарушение как  санитарных, так и  производственных нормативов,  — говорит Яков Новоселов.

По  словам эксперта, в  настоящее время около  90% колбасных изделий  — фальсификат. Доля мяса в  них занимает 6,7 или  12%. Все остальное добавки, зачастую вредные не  только для  пищеварения, но  и  для  здоровья человека в  целом. 

  — Очень часто, при  производстве колбасы используется мясо глубокой заморозки или  механической обвалки. В  ход идут кости, хрящи и  сухожилия, которые нельзя продать в  обычном виде. Иными словами, то, что  должно быть на  помойке,  — продолжает эксперт.
Помимо этого, колбасу делают с  применением влагоудерживающих агентов  — эмульгаторов, сои, каррагинана, фосфатов. Также используются различные антибиотики и  консерванты. Вместо говядины и  свинины очень часто кладут курицу и  при  этом не  указывают полный состав на  этикетке изделия,  — констатирует собеседник.

Между  тем, обнаружившая кольцо в  колбасе жительница Новосибирска обратилась в  Роспотребнадзор с  заявлением о  проверке продукции, поставляемой в  супермаркет. В  течение 30 дней ведомство должно сообщить о  результатах.