Один из самых приятных моментов отдыха на даче - приготовление шашлыка. А если вы живете за городом, гриль-зона становится неотъемлемой частью вашего дома. Летом, когда можно готовить и обедать на свежем воздухе, на улице, исследование новых рецептов на гриле - это необыкновенно весело! К тому же, летняя кухня может быть удобной и многофункциональной. Ниже мы расскажем вам о том, как правильно организовать гриль-стейшн и какой мангал лучше всего выбрать вместо устаревшего и неудобного метода.

Гриль-зона – это не только новая тенденция, но и необходимость для любой летней кухни. Традиционный мангал, установленный на лужайке, имеет ряд ограничений и недостатков. Мангал представляет собой конструкцию, состоящую из металлической коробки на ножках, над которой можно готовить шашлык на шампурах. Мангал не подходит для приготовления большинства блюд, так как не имеет крышки. Кроме того, он неустойчив и может легко опрокинуться.

Недорогие переносные мангалы, которые можно купить в супермаркете, имеют короткий срок использования, так как их стенки быстро деформируются от высоких температур и могут протечь. Если вы любитель шашлыков и устраиваете пикники на природе только один раз в год, то дешевый мангал может подойти вам. Однако, если для вас летний сезон – это время для уютных вечеров на свежем воздухе, то лучше выбрать гриль.

Гриль – это современная альтернатива мангалу. Он является компактной печью для готовки блюд на углях, томления и копчения. Грили могут работать на газе, угле, электричестве или дровах. В отличие от мангала, у гриля есть крышка, поэтому его можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд, от запеченной птицы, рыбы и мяса до гамбургеров, овощей и десертов. Кроме того, на гриле легче контролировать температуру, что делает готовку на нем еще проще и результаты более вкусными. Гриль может стать основным элементом вашей летней кухни.

Грили могут быть стационарными или переносными. Стационарные грили устанавливаются на отведенной площадке и обладают более широким функционалом, чем переносные модели. Размер рабочей поверхности у таких грилей может быть очень большим, и они идеально подходят для организации больших вечеринок на свежем воздухе. Существуют встроенные грили, которые объединяют в себе гриль, точный термометр, печь и газовую плиту. Такие грили позволяют готовить практически все блюда ресторанного качества.

Переносные грили могут быть угольными или газовыми и обладают компактным размером. Они отлично подходят для использования на природе или на балконе. Мобильные грили могут быть снабжены боковыми столиками, которые можно использовать для подготовки продуктов и для сервировки готовых блюд. Размер рабочей поверхности у таких грилей обычно меньше, чем у стационарных моделей, но даже самый маленький гриль достаточно велик, чтобы приготовить обед для трех человек.

Готовка на гриле является здоровым способом приготовления пищи, так как не требует использования растительного масла, а исключает лишний жир из мяса и птицы. Если вы выбрали гриль, то можете быть уверены, что это лучшее решение для вашей летней кухни.

Варианты уличных грилей для летней кухни

Для многих людей лето — это время барбекю и уличных грилей. Выбор гриля зависит от множества факторов, таких как размер, стоимость, функционал и вкусовые предпочтения. Обратим внимание на наиболее распространенные виды уличных грилей:

1. Дровяной гриль. Этот тип гриля не слишком популярен на сегодняшний день, но на рынке все же можно найти несколько моделей. Дровяные грили требуют разведения огня, а также времени, чтобы дерево превратилось в уголь. Кроме того, не все уверены в своих способностях правильно разводить огонь и контролировать его интенсивность. Между тем, дрова довольно дешевы. Если вы не планируете использовать гриль регулярно, этот вариант может быть для вас подходящим.

2. Электрогриль. Это универсальный тип гриля, который можно использовать как в помещении, так и на улице. Но есть и некоторые ограничения: без доступа к электричеству данной моделью не воспользоваться, поэтому лучше выбирать ее для летней кухни в загородном доме или на даче. Электрогриль не требует заботы о золе и углях, а управлять им легко и удобно, как обычной духовкой. Однако, если вы хотите получить блюда с «дымным» вкусом, данный вариант не для вас.

3. Гриль на углях. Если вы ищете компактный и относительно дешевый гриль с возможностью получить «дымные» блюда, то угольный гриль может быть идеальным выбором. Угольные грили гораздо компактнее дровяных, и справиться с ними проще. Розжиг производится с помощью специальной жидкости или сухого горючего, которые не являются токсичными и не имеют запаха. Они позволяют розжечь гриль даже новичкам в кулинарии всего за 30 секунд. Встроенные термометры позволяют контролировать температуру и менять ее в процессе готовки. Угольные грили могут быть изготовлены из нержавеющей стали со специальным жароустойчивым покрытием или из керамики. Кроме того, керамические гриль-духовки могут использоваться не только для приготовления блюд на гриле, но и для выпечки хлеба и лепешек, а также для томления и копчения. Обязательно используйте угольные грили только на открытом воздухе.

4. Газовый гриль. Газовые грили сегодня пользуются огромной популярностью. Они такие же простые в эксплуатации, как электрические, и стоят не дороже угольных грилей. Кроме того, газовые грили могут использоваться дома, во дворе или на пикнике. Готовка блюд происходит на открытом огне, что позволяет им приобрести неповторимый вкус барбекю. Особенности данных грилей зависят от модели, но у лучших из них возможности заменяют печь, духовку, мангал и плиту.

Нюансы организации гриль-зоны

Правильный выбор гриля зависит от ваших потребностей и возможностей. Если вы ищете гриль для использования только летом на даче, то мобильный газовый, электрический или угольный гриль подойдут отлично. Небольшой переносной гриль на опорах с колесиками будет достаточным для проведения редких вечеринок с шашлыками и бургерами. Однако, если вы собираетесь готовить на гриле часто и не только барбекю, то нужно выбирать более массивную модель с откидными разделочными столиками. Они очень комфортны в использовании и вы сможете сэкономить на покупке отдельного стола для готовки под открытым небом. Для зимнего хранения такой гриль можно убрать в дом или даже увезти на городскую квартиру.

Жителям загородного дома, в котором жить можно круглый год, можно порекомендовать установить стационарную летнюю кухню с встроенным газовым грилем, подведенной водой для мытья посуды и электричеством для освещения и холодильника. Многие устанавливают сразу два гриля: газовый для ежедневного использования, поскольку на нем готовится очень просто и быстро, и угольный керамический гриль для особых случаев. С ним мясо получается необычайно нежным и со слегка дымным ароматом.

Тем, кто желает поднять свой уровень жизни, мы предлагаем создать очаровательную летнюю кухню. Для этого нужно установить навес и забетонировать основание для техники, поскольку основание должно быть выровнено, чтобы техника не дрожала. Если кухня находится далеко от дома, требуется протянуть электричество и установить мойку, холодильник, стойки для бутылок с вином, хранения посуды, генератор льда. Иначе вам постоянно придется бегать в дом, чтобы вымыть каждую вилку или принести тарелки, что не очень удобно. Кроме того, не забудьте о паре розеток – они всегда пригодятся на кухне. Вы можете приготовить соус для блюд или дробленый лед для коктейля с помощью блендера.

Если же кухня примыкает к дому, достаточно установить гриль и разделочный стол. Однако, любой случай требует установки дополнительного хорошего освещения. Мы рекомендуем яркий свет над рабочей зоной, чтобы не обжечься и избежать порезов при работе с грилем в вечернее время.

Мы рекомендуем обратить внимание на безопасность при работе с грилем. Гриль сильно нагревается во время работы, поэтому при использовании легковоспламеняющихся материалов, таких как дерево, их следует изолировать от гриля с помощью кирпича или металлического листа. Кроме того, гриль не следует располагать рядом с холодильником, поскольку гриль выделяет большое количество тепла, но холодильник в основном работает на охлаждение и быстро выйдет из строя из-за перегрева.

Открытая кухня или благоустроенная площадка для барбекю станет безусловным центром всех летних вечеринок. Это определенно стоит внимания, если у вас есть семья и вы часто устраиваете мероприятия на природе. Стоит упомянуть о том, что такая гриль-зона повышает стоимость вашего загородного дома.

Фото: freepik.com